原料、马鲛鱼切片 适量、姜 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、料酒 适量、生抽 适量、白砂糖 适量
1/马鲛鱼切成厚度约为1厘米的鱼块，加入适量的盐，胡椒粉，料酒抓匀腌制30分钟。准备好，姜片和蒜。
2/鱼块先用厨房纸巾擦干表面水分。热锅冷油下姜片和蒜头先爆香。转系中小火下鱼块香煎。
3/煎至两面金黄即可。
4/生抽加白砂糖加小半碗水倒入锅中。
5/中大火收干汁。期间要不停的往鱼块上浇汁，使两面都上色。
6/色泽红亮的香煎马鲛鱼就可以上桌啦
7.美味又好吃的香煎马鲛鱼的家常做法完成开吃了。
香煎马鲛鱼农国栋 扩展
1、材料：马鲛鱼500克、姜葱适量、盐一茶匙、料酒一汤匙。
2、马鲛鱼切片后冲干净血水，撒上盐，把每一片都抹均匀。
3、倒入料酒，腌制二十分钟，腌制好后倒掉多余的水。
4、先热锅，放入姜片把锅底都抹一遍，这样可以防止粘锅。
5、然后倒入油，放入马鲛鱼，开中小火来煎，不能太心急着翻面，那样容易烂，要煎到表面的边缘都开始变白，用锅铲一铲就能铲起来那样才行，如果铲不进去那就还不适合翻面。
6、两边都煎成焦黄色后撒入姜丝和葱花，盖盖焖五秒即可。
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原料：马鲛鱼、葱、姜、蒜、香草、芹菜。做法：
1、马鲛鱼两条去内脏；
2、葱少许切丝；
3、姜少许切丝；
4、蒜少许切片塞鱼肚子里；
5、香草少许洗净放鱼身上和塞鱼肚里；
6、芹菜少许切丝铺底和塞鱼肚里；
7、准备好后，把锅水烧开，再放入大火蒸5分钟，放葱，淋酱油，淋油，再蒸2分钟。
